要確保中心供氧系統氧氣供應的穩定性和可靠性，需要采取一系列措施。

首先，要建立完善的氧氣儲存和輸送系統。中心供氧系統應具備足夠的氧氣儲存能力，能夠滿足生產過程中對氧氣的需求。同時，氧氣輸送管道應定期維護和保養，確保管道的密封性和通暢性，避免氧氣泄漏和輸送不暢的問題。

其次，要建立完善的監控和報警系統。中心供氧系統應配備智能監控裝置，對氧氣供應的各項參數進行實時監測，如氧氣壓力、流量、溫度等。同時，應設置報警裝置，當氧氣供應出現異常時，能夠及時發出警報，通知操作人員及時處理。

第三，要建立完善的設備維護和保養制度。中心供氧系統的設備應定期進行維護和保養，如清洗、潤滑、檢查等，確保設備的正常運行。對于易損件和關鍵部件，應定期更換或維修，防止設備故障導致的氧氣供應中斷。

此外，要建立完善的使用機制。操作人員應經過專業培訓，熟悉中心供氧系統的操作規程和安全要求。在使用過程中，應嚴格按照操作規程進行操作，避免因誤操作導致氧氣供應的異常。同時，應定期對氧氣供應管道進行*和清潔，防止細菌和病毒等有害物質的污染。

綜上所述，要確保中心供氧系統氧氣供應的穩定性和可靠性，需要建立完善的儲存和輸送系統、監控和報警系統、設備維護和保養制度以及使用機制。通過這些措施的綜合應用，可以有效地提高中心供氧系統的可靠性和穩定性，為工業生產的順利進行提供可靠的保障。